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Bolo Brigadeiro



Massa:
½  (chá) de chocolate em pó solúvel
2  (chá) de farinha de trigo peneirada
1  (chá) de açúcar
1  (chá) de leite
1  (sopa) de fermento em pó
5 ovos

Recheio e cobertura:
½  (chá) de chocolate em pó solúvel
½  (chá) de chocolate granulado
2  (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado



Massa:
Bater na batedeira, às claras em neve bem firme. Juntar as gemas, uma a uma, e acrescentar o açúcar. Despejar o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorporar, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Despejar em uma forma redonda untada e enfarinhada e levar para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixar esfriar e cortar ao meio.

Recheio e cobertura :
Levar o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cobrir uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhar o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhar o chocolate granulado em toda a superfície. Levar para gelar e servir.


Cachorro quente assado
Massa:
½ quilo de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de sal
3 colheres de (sopa) de óleo
2 gemas
1 xícara de (chá) leite morno
1 gema para pincelar

Recheio:
1 quilo de salsicha
Alho, sal, cebola, orégano a gosto
½ lata de molho


Massa: Em uma vasilha, esfarele o fermento com o sal, misture até obter um líquido e acrescente o leite. Reserve. Em outra vasilha, coloque o trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, o óleo e o líquido reservado. Misture bem e sove (se precisar utilize o restante do trigo). Deixe descansar por 15 minutos. Pegue pequenas quantidades da massa e abra com o rolo, corte com cortador redondo, coloque uma salsicha cortada pela metade e enrole na massa. Pincele com a gema. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180ºc por 25 minutos.

Cachorro quente diferentePimentos (verde ou vermelho ou os dois)

Ervilhas e milho (pode ser congelado)
Azeite (ou óleo de fritar)
Mostarda e ketchup
Molho inglês
Salsichas
Sal grosso
Cerveja
Cebolas


Em uma panela, colocar o azeite. Em seguida acrescentar a cebola cortada à juliana juntamente com o sal grosso e deixar refogar sem queimar. Em seguida colocar o molho inglês e tampar novamente a panela para evitar salpicos. Cortar os pimentos à juliana como fez com a cebola e colocar na panela e vá mexendo para apurar. Logo de seguida colocar o milho e as ervilhas juntamente com a mostarda e o ketchup, mexendo até ficar tudo envolvido. Quando estiver tudo bem apurado colocar um pouco de cerveja e deixar ferver um pouco. Enquanto isso cortar as salsichas as rodelas pouco mais grossas que as moedas e colocar na panela mexendo bem para ficar tudo misturado. Deixar cozer com a panela tapada mais ou menos 5 a 10 minutos e quando as salsichas estiverem esturadas e a cerveja evaporado em grande parte esta pronto. Como opcional pode quando retirar do fogão colocar batata palha daquelas que se compra no supermercado misturando ao conteúdo da panela. De seguida passar para uma travessa e esta pronto a servir. O truque para uma boa degustação é usar pão francês e ao invés de abrir com uma faca. Procurar na extremidade em que não tem casca e com o dedo indicador fazer um buraco, retirar a maior parte do miolo e com uma colher colocar o preparado da panela enchendo o pão com cuidado sem partir.

Bolo de Cenoura 

·  1/2 xícara (chá) de óleo

·  3 cenouras médias raladas

·  4 ovos

·  2 xícaras (chá) de açúcar

·  2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·  1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos. Acrescente a farinha e o fermento. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos. 

RECEITA DE BOLINHO DE FRANGO CROCANTE    

1 quilo de coxas de frango
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
1 dente de alho descascado e triturado
1 colher de (sopa) de óleo vegetal
1 colher de (café) de sal
½ cebola média picada

Para a Massa:
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
1 pitada de bicarbonato de sódio
50 gramas de manteiga sem sal
1 colher de (café) de sal
½ quilo de farinha de trigo
½ litro de leite integral
2 ovos

Para Fritar
2 copos de óleo vegetal


Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar. Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo. Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa. Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos. Em seguida, numa tigela, acrescente primeiro os ovos e misture; depois junte a manteiga e misture de novo; por último vá colocando o leite aos poucos e misturando até obter a consistência desejada da massa. Deixe descansar por 15 minutos. Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles). Frite em óleo abundante e bem quente. A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a “casquinha” do bolinho fique extremamente crocante. Sirva com polenta frita.


Frango ao mel e limão





4 filés de peito de frango 
3 colheres de (sopa) de molho de soja 
1 colher de (sopa) de óleo vegetal 
1 colher de (chá) de suco de limão 
1 colher de (sopa) de mel 
1 dente de alho, picado 


Em um recipiente raso, faça um molho misturando o mel, o óleo vegetal, o suco de limão, o alho e o molho de soja. Coloque os peitos de frango neste molho e vire-os para que fiquem cobertos pela marinada. Tampe o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta untando com um pouquinho de óleo para o frango não grudar. Jogue fora a marinada e grelhe o frango por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que o frango pare de soltar água.  

RECEITA DE ROCAMBOLE

 8 ovos
250g de açúcar
250g de farinha de trigo
15g de emulsificante (1 colher chá)
15g de fermento em pó (3 colheres chá) e
50ml  de água


PREPARO
Colocar todos ingredientes na batedeira e bata muito bem
durante 8 minutos.
Coloque em uma forma de rocambole e leve para assar 15 minutos
ou mais dependendo do seu forno não precisa dourar.
Forno pre-aquecido 180ºC
RECHEIO
Recheio a gosto, goiabada derretida deixando um creme grosso, doce de leite com coco ou o tradicional, creme de ameixa, ou um delicioso ganache. (Ganache de chocolate: Coloque  no microondas para aquecer o conteúdo de 1 caixinha de 200g de creme leite. Não é para ferver, apenas aquecer bem (pode ser feito no fogão tb). Ao creme de leite quente adicione 180g de chocolate picado ao leite e vá mexendo até dissolver por completo. Leve à geladeira para resfriar um pouco).

COBERTURAMerengue
100g de açúcar
100ml de água
1 colher (sopa) rasa de emulsificante.
Essência da sua preferência.
Misture tudo na tigela da batedeira e bata até ficar bem firme.
Decore a gosto.
Observação: para o rocambole de chocolate acrescente 50g de cacau em pó à massa.